中 文 名：壳寡糖（食品级）
英 文 名：Chitosan Oligosaccharide
分 子 式：C12H24N2O9
化学名称：β-1,4-寡聚-D-氨基葡萄糖
其它名称：几丁寡糖，氨基寡糖素
CASRN. ：148411-57-8
原料来源：阿拉斯加雪蟹
性 状：浅黄色粉末，易溶于水
产品介绍：
壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子的碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术降解得到的一种聚合度在2-20之间的寡糖产品，是水溶性好、功能作用强、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，易溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的十多倍。
壳寡糖的应用领域：
1.保健食品领域：
壳寡糖具有提高免疫力的功能，可开发用于保健食品，用于人体保健。
2.医药领域：
壳寡糖使伤口免受细菌的感染,而且还可以渗透空气和水分，促进伤口愈合。被生物体内的溶菌酶降解生成天然的代谢物,具有无毒、能被生物体高效率吸收的特点，因此用它作药物缓释剂具有较大的优越性。
3.食品领域：
用于乳品，作为益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
用于调味品，作为天然防腐产品。
用于功能性饮料中，提高免疫力。
用于水果、蔬菜的保鲜，对水果蔬菜进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，同时具有抑制有害菌的作用。
